Dieta OMAD: qué le pasa a tu piel y cabello cuando comes una vez al día

Comer una sola vez al día. Dicho así, la dieta OMAD parece una versión extrema. Pero no, detrás de esas cuatro letras –One Meal A Day– hay una modalidad de ayuno intermitente que ha ganado visibilidad en redes sociales y que concentra prácticamente toda la ingesta diaria en una única comida.

Sus defensores hablan de pérdida de peso, sencillez y flexibilidad metabólica. El problema llega cuando una estrategia pensada alrededor del reloj acaba dejando en segundo plano algo bastante más importante: qué estás comiendo realmente. Porque la piel y el cabello también necesitan proteínas, grasas esenciales, vitaminas y minerales, y meter todo lo necesario en un único plato cada 24 horas no siempre resulta tan sencillo.

¿Qué es la dieta OMAD?

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La dieta OMAD es una forma especialmente restrictiva de alimentación limitada en el tiempo. Consiste en realizar una sola comida al día y permanecer en ayunas durante el resto de la jornada, normalmente unas 22 o 23 horas.

No es exactamente lo mismo que seguir un ayuno 16:8, en el que existe una ventana de ocho horas durante la que pueden realizarse varias comidas. De hecho, buena parte de las investigaciones sobre ayuno intermitente estudian ventanas alimentarias de entre cuatro y diez horas, no necesariamente una única comida.

¿Cómo funciona la dieta OMAD?

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Durante las horas sin alimentos disminuye la disponibilidad inmediata de glucosa y el organismo va recurriendo en mayor medida a otras reservas energéticas. Pero eso no convierte automáticamente a OMAD en una fórmula mágica para adelgazar.

De hecho, la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) señala que el ayuno intermitente no ha demostrado ser superior a una dieta hipocalórica convencional para perder peso cuando se comparan ambas estrategias a largo plazo.

Es decir, no adelgazas porque el reloj marque determinada hora, sino principalmente porque este tipo de pauta puede hacer que termines consumiendo menos energía.

Beneficios de la dieta OMAD

Existen estudios interesantes, pero los específicamente realizados con una comida diaria son pocos y pequeños. ¿Prometedor? Puede ser. ¿Suficiente para afirmar que todo el mundo debería desayunar, comer y cenar de una sentada? Ni de lejos.

Efectos de la dieta OMAD en la piel y el cabello

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Aquí está la cuestión beauty. No existen buenas pruebas de que seguir una dieta OMAD mejore directamente la piel o haga crecer más el cabello. Lo que sí sabemos es que ambos tejidos son especialmente sensibles a una alimentación insuficiente o desequilibrada.

El cabello necesita, entre otros nutrientes, proteínas, hierro, zinc y determinadas vitaminas. La Academia Española de Dermatología y Venereología recuerda que la alimentación puede estar detrás de algunos casos de efluvio telógeno, una caída difusa del cabello provocada por diferentes agresiones al organismo.

Con la piel ocurre algo parecido. Si esa única comida es completa y cubre las necesidades energéticas y nutricionales, OMAD no implica automáticamente una peor piel. El problema aparece cuando la restricción horaria se convierte también, voluntaria o involuntariamente, en restricción nutricional.

Riesgos y efectos negativos de la dieta OMAD

Hambre, cansancio, irritabilidad o dificultad para concentrarse pueden convertir las primeras horas en una pequeña prueba de paciencia. Pero hay otros inconvenientes que merecen más atención.

Comer todo lo necesario de una sola vez puede dificultar alcanzar una ingesta adecuada de nutrientes y no siempre genera la respuesta metabólica que cabría esperar.

¿Qué dice la ciencia sobre la dieta OMAD?

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Que todavía falta bastante por saber sería la respuesta más rigurosa. La evidencia disponible sobre ayuno intermitente es mucho mayor que la existente sobre OMAD específicamente. La propia SEEN concluye que, para la pérdida de peso y grasa a corto plazo, el ayuno intermitente puede ser comparable a la restricción calórica continua, pero actualmente no existe evidencia consistente de que aporte beneficios adicionales atribuibles al ayuno en sí.

¿Cómo hacer la dieta OMAD de forma adecuada?

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Si aun así quieres probarla, improvisar no es precisamente la mejor estrategia. Una única comida tendría que proporcionar suficiente energía, proteínas, grasas saludables, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales, algo difícil de cuadrar sin planificación.

Por eso, cuanto más restrictivo es el patrón, más sentido tiene hacerlo con supervisión de un dietista-nutricionista o profesional sanitario. La SEEN recomienda introducir las pautas de ayuno progresivamente, evitando cambios bruscos y con asesoramiento especializado.

Y si empiezas a notar una caída del cabello claramente superior a la habitual, debilidad mantenida u otros cambios físicos, quizá tu cuerpo esté dando una señal bastante más relevante que el número de horas que llevas sin comer.

¿Cuáles son las contraindicaciones del ayuno OMAD?

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OMAD no es una dieta pensada para todo el mundo. La SEEN desaconseja determinados protocolos de ayuno intermitente en niños, mujeres embarazadas y personas mayores de 70 años.

También requiere especial prudencia en personas con diabetes, especialmente si utilizan insulina o determinados medicamentos que pueden favorecer hipoglucemias; las pautas dietéticas restrictivas pueden obligar a modificar el tratamiento bajo control médico.