Té Matcha: propiedades y beneficios

Si has pasado por alguna cafetería de especialidad últimamente o has echado un vistazo a las rutinas de lifestyle en redes sociales, habrás comprobado que el té matcha se ha convertido en un protagonista indiscutible. Un ingrediente milenario que ha pasado de los templos zen de Japón a las tazas de todo el mundo.

Una bebida de color verde vibrante que cada vez le está ganando más terreno al café, si aún no te has atrevido a probarlo o tienes curiosidad por saber qué es el matcha exactamente, quédate porque en Druni hemos preparado esta guía completa en la que te contamos todo lo que debes saber. Sigue leyendo y descubre por qué se ha convertido en el superalimento favorito de quienes buscan energía y salud en un solo sorbo.

¿Qué es el matcha y de dónde viene?

Para empezar, es fundamental aclarar qué lleva el té matcha. Aunque provenga de la misma planta que el té verde convencional (Camellia Sinensis), la diferencia radica en su cultivo y elaboración. Unas semanas antes de la cosecha, las plantas se cubren para protegerlas de la luz solar directa. Esto aumenta los niveles de clorofila (de ahí su color verde neón) y aminoácidos.

A diferencia de otros tés donde infusionamos las hojas en agua y luego las desechamos, en el caso del matcha, las hojas se muelen hasta obtener un polvo finísimo. Por tanto, cuando lo bebes, estás consumiendo la hoja entera, aprovechando el 100% de sus nutrientes.

Si te preguntas de dónde es el té matcha, su origen histórico está en China, pero fueron los monjes budistas quienes lo llevaron a Japón en el siglo XII. Allí se perfeccionó su producción y se convirtió en el centro de la famosa «Ceremonia del Té», un ritual de meditación y presencia.

Propiedades y beneficios para la salud del té matcha

La verdadera razón de su éxito no es su color, sino lo que hace el té matcha en nuestro organismo. Al ser una hoja pulverizada, su concentración de antioxidantes es hasta 10 veces superior a la de una taza de té verde normal.

Principales propiedades del té matcha

• Rico en Catequinas: Especialmente el EGCG, un antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres y protege nuestras células.
• L-Teanina: Un aminoácido que promueve la relajación y el enfoque mental sin causar somnolencia.
• Clorofila: Un potente depurador natural que ayuda a eliminar toxinas del cuerpo.

¿Para qué es bueno el té matcha?

Si analizamos el té matcha y sus beneficios, veremos que es un aliado 360º. Muchas personas lo utilizan como sustituto del café porque el matcha ofrece «energía en calma«. Mientras que el café te da un pico de energía seguido de un bajón, la cafeína del matcha se libera de forma progresiva gracias a la L-teanina, manteniendo tu mente alerta pero relajada durante 4 o 6 horas.

Además, el té matcha sirve para acelerar el metabolismo y quemar calorías de forma más eficiente, lo que lo hace muy popular en dietas de control de peso. También ayuda a mejorar la salud cardiovascular y a fortalecer el sistema inmunológico.

Tipos de té matcha: ¿Cuál elegir?

No todos los polvos verdes son iguales. Es fundamental conocer los distintos tipos de té matcha para que tu primera experiencia sea agradable y vuelvas a darle otra oportunidad:

1. Grado Ceremonial: Es el de mayor calidad. Se elabora con las hojas más jóvenes y tiernas. Su sabor es delicado, con un toque dulce natural y nada amargo. Es el indicado para beber mezclado solo con agua o con una nube de leche.
2. Grado Premium: Un equilibrio perfecto para el día a día. Tiene un color vibrante y un sabor intenso pero equilibrado, ideal para los famosos Matcha Lattes.
3. Grado Culinario: Tiene un color verde más apagado y un sabor más amargo. No está pensado para beber, sino como uno de los ingredientes de té matchaen repostería, batidos o salsas.

¿Para qué sirve el té matcha y cómo se prepara?

Si ya tienes claro para qué es el té matcha y quieres incorporarlo a tu rutina, el ritual de preparación es la mitad del placer. No necesitas ser un maestro zen, pero sí seguir unos pasos básicos para que no queden grumos y el sabor sea perfecto.

Ingredientes y utensilios básicos:

• 1 gramo (una cucharadita pequeña) de té matcha de grado ceremonial o premium.
• 80 ml de agua a unos 80°C (importante: nunca dejes que el agua hierva, ya que quemaría el té y lo volvería amargo).
• Un batidor de bambú (Chasen) o, en su defecto, un espumador de leche eléctrico.

Paso a paso:

1. Tamizar: Pasa el polvo de matcha por un colador fino sobre la taza para eliminar posibles grumos.
2. Añadir el agua: Vierte el agua caliente (pero no hirviendo).
3. Batir: Si usas el batidor de bambú, haz movimientos en forma de «W» o «M» enérgicamente hasta que se cree una capa de espuma fina en la superficie.
4. Personalizar: Puedes beberlo así (Matcha americano) o añadir leche vegetal (avena o coco le van de maravilla) para crear un delicioso Matcha Latte.

En definitiva, saber para qué es el té matcha es entender que estamos ante algo más que una bebida. Es un suplemento nutricional natural que mejora la concentración, nos aporta antioxidantes y nos ofrece un momento de pausa necesario en el caos diario.

Ya sea porque buscas mejorar tu rendimiento intelectual, porque quieres cuidar tu piel gracias a sus propiedades antiedad, o simplemente porque te apetece probar nuevos sabores, el matcha es una inversión en bienestar.