Proteínas Whey - Proteínas de suero
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La proteína whey es el término que se utiliza para hablar de aquellos suplementos alimenticios de proteínas, obtenidos a base del aislamiento del suero de la leche, una proteína que cuenta con un elevado valor biológico y ofrece multitud de beneficios a nuestro cuerpo.
También conocida como proteína de suero de leche, consiste en la parte líquida que deriva de la coagulación de la leche durante el proceso de elaboración de diferentes lácteos como el queso.
La proteína de suero cuenta con un alto valor biológico, y por tanto, con un alto nivel de absorción y síntesis por el organismo. Un valor biológico que puede variar, ya que este no es el mismo en todos los alimentos, aunque siempre será muy elevado.
Además, los suplementos de proteína whey aporta a nuestro organismo una elevada cantidad de aminoácidos esenciales en general, y de aminoácidos ramificados en particular, los cuales también son conocidos como BCAAs, y se caracterizan por su fácil asimilación por parte del organismo, y por cumplir con su función del modo más eficaz.
¿Por qué tomar proteína de suero de leche?
Por su alto valor biológico, la proteína whey de suero de leche se consume a modo de complemento nutricional, y es muy beneficioso para aquellas personas que siguen una dieta con un elevado consumo de proteínas, como las dietas para deportistas de alto nivel.
La proteína de whey acostumbra a tomarse después de entrenar, especialmente después de los entrenamientos de musculación, por su fácil, rápida y elevada asimilación. Si vas al gimnasio, fíjate y verás como son muchas las personas que toman este tipo de proteína nada más finalizar el entreno, antes de ducharse.
Eso sí, la proteína de suero no hace milagros, y para que los músculos crezcan, precisarán de un correcto entrenamiento y de una nutrición complementaria.
Existen diferentes tipos de proteínas whey, y no todos ellos son iguales.
Por un lado está la proteína whey aislada, que destaca por ser la variedad más pura, que se produce eliminando la lactosa y la grasa, y permite obtener un porcentaje de proteína pura de hasta el 90%.
La proteína whey concentrada conserva la lactosa y una parte de la grasa de la leche, mientras que la hidrolizada se presenta predigerida, lo que facilita su digestión y aumenta la rapidez de asimilación.
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